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IL BIRRIFICIO ARTIGIANALE DELLE DOLOMITI

Ti facciamo provare il vero gusto della birra

E dimenticherai subito le altre, quelle 

che hai bevuto fino ad oggi.

VIENI A TROVARCI AL PUB!

birrificio artigianale

A poche centinaia di metri dal birrificio, ora puoi degustare tutte le nostre birre!

 

Un pub accogliente dove fare assaggi, mangiare in compagnia e passare le ore chiaccherando!

IL BIRRIFICIO ARTIGIANALE

birrificio artigianale

Il Birrificio Artigianale BioNoc’ prende vita nel 2012 dalla sfida di Fabio e Nicola, due amici uniti nello scopo di diffondere la cultura della birra artigianale attraverso lo sviluppo di prodotti di alta qualità, radicalmente differenti da quanto solitamente propone la grossa industria.

 

La vera passione per questo prodotto nasce già nel 2006 in un piccolo garage, quando armati solo di qualche pentola cominciamo a sperimentare e a scoprire il mondo della birra. Da allora, la strada del nostro birrificio artigianale è stata lunga e piena di avventure. Viaggi, assaggi e continui confronti con altri colleghi e appassionati, ci hanno spinto a una continua ricerca nella perfezione delle birre. 

Negli anni le ricette che abbiamo prodotto ormai quasi non si contano. Molti sono i concorsi che abbiamo vinto sia in Italia che all’estero: con nostra grande soddisfazione, siamo arrivati ad essere riconosciuti tra i migliori produttori a livello nazionale. Un esempio è il nostro progetto di birre a fermentazione spontanea, che è al momento il più in vista nel nostro paese.

 

Il segreto delle nostre birre artigianali?

 

Dopo un attento studio delle ricette, selezioniamo le migliori materie prime e prestiamo grande cura nella lavorazione. Tutte le nostre birre  non sono pastorizzate ne filtrate, cerchiamo così di evitare al massimo il rischio di rovinare i nostri prodotti e di alterarne le proprietà organolettiche. Solo così possiamo versare nel bicchiere con un prodotto genuino al 100%!

 

Tutta la fase produttiva è particolarmente sensibile alla salvaguardia dell’ambiente che ci circonda: per questa ragione il Birrificio Artigianale BioNoc’ è uno dei pochi birrifici in Italia ad essere alimentato solo ed esclusivamente da energia proveniente da fonti rinnovabili.

Le nostre birre si possono trovare in tutta Italia, ma la sede produttiva rimane ai piedi delle maestose Pale di San Martino, nel piccolo borgo di Mezzano di Primiero, in Trentino.

Il birrificio è sempre aperto a chi volesse visitarlo: Fabio e Nicola sono sempre a vostra disposizione, uniti per un unico scopo… diffondere la cultura birraia!!!

LE NOSTRE BIRRE ARTIGIANALI

birrificio artigianale

Birre di Sempre

Questa è la linea classica di birre che da sempre produciamo, stili storici, fedeli alla tradizione.

Birre stagionali

Questa è la linea di prodotti che seguono il ritmo naturale delle stagioni, birre di ricerca e passione.

Birre della Terra

Questa è la linea di birre del progetto Birre della Terra, prodotte solo con materie prime coltivate da noi.

Birre Acide

Questo è il progetto Asso di Coppe: gioielli custoditi nel tempo e con amore presso la Boutique de la Bot.

I NUMERI DI BIONOC’

35+

riconoscimenti nazionali e internazionali

44

birre artigianali originali

100x100

amore per la birra

DAL NOSTRO BLOG

La Birra Saison. Il racconto di un birraio.

Lo stile di Birra Saison è forse uno dei più rappresentativi tra gli stili birrai nati in Belgio. Nelle prossime righe racconterò il mio viaggio dentro a questo stile. Partito male e sfociato in un amore quasi ossessivo. Il mio birrificio al momento conta qualcosa…

  • Lo stile di Birra Saison è forse uno dei più rappresentativi tra gli stili birrai nati in Belgio. Nelle prossime righe racconterò il mio viaggio dentro a questo stile. Partito male e sfociato in un amore quasi ossessivo. Il mio birrificio al momento conta qualcosa......

  • Tra le tante attenzioni che bisogna portare quando di decide di degustare una buona birra, il servizio, ovvero la serie di azioni che si compiono per arrivare ad avere il bicchiere pieno, ha un ruolo fondamentale. Ecco perché ho deciso di scrivere questa guida su......