Il Nostro Birrificio Artigianale prende vita nel 2012 dalla sfida di Fabio e Nicola, due amici uniti nello scopo di diffondere la cultura della birra artigianale attraverso lo sviluppo di ottimi prodotti, radicalmente differenti da quanto solitamente propone la grossa industria.
La vera passione per questo prodotto nasce già nel 2006 in un piccolo garage, quando armati solo di qualche pentola cominciamo a sperimentare e a scoprire il mondo della birra. Da allora, la strada del nostro birrificio artigianale è stata lunga e piena di avventure. Viaggi, assaggi e continui confronti con altri colleghi e appassionati, ci hanno spinto a una continua ricerca nella perfezione delle birre.
Negli anni le ricette che abbiamo prodotto ormai quasi non si contano. Molti sono i concorsi che abbiamo vinto sia in Italia che all’estero: con nostra grande soddisfazione, siamo arrivati ad essere riconosciuti tra i migliori produttori a livello nazionale. Un esempio è il nostro progetto di birre a fermentazione spontanea, che è al momento il più in vista nel nostro paese.
Dopo un attento studio delle ricette, selezioniamo le materie prime e prestiamo grande cura nella lavorazione. Tutte le nostre birre non sono pastorizzate ne filtrate, cerchiamo così di evitare al massimo il rischio di rovinare i nostri prodotti e di alterarne le proprietà organolettiche. Solo così possiamo versare nel bicchiere con un buon prodotto!
Tutta la fase produttiva è particolarmente sensibile alla salvaguardia dell’ambiente che ci circonda: per questa ragione il Nostro Birrificio Artigianale è uno dei pochi birrifici in Italia ad essere alimentato solo ed esclusivamente da energia proveniente da fonti rinnovabili.
Le nostre birre si possono trovare in tutta Italia, ma la sede produttiva rimane ai piedi delle maestose Pale di San Martino, nel piccolo borgo di Mezzano di Primiero, in Trentino.
Il birrificio è sempre aperto a chi volesse visitarlo: Fabio e Nicola sono sempre a vostra disposizione, uniti per un unico scopo… diffondere la cultura birraia!!!
Questa è la linea classica di birre che da sempre produciamo, stili storici, fedeli alla tradizione.
Questa è la linea di prodotti che seguono il ritmo naturale delle stagioni, birre di ricerca e passione.
Questo è il progetto Asso di Coppe: gioielli custoditi nel tempo e con amore presso la Boutique de la Bot.
riconoscimenti nazionali e internazionali
birre artigianali originali
amore per la birra
Lo stile di Birra Saison è forse uno dei più rappresentativi tra gli stili birrai nati in Belgio. Nelle prossime righe racconterò il mio viaggio dentro a questo stile. Partito male e sfociato in un amore quasi ossessivo. Il mio birrificio al momento conta qualcosa…
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