Tante le persone che hanno attraversato il nostro cammino, e noi in piccola parte il loro. Sono persone speciali, che nel proprio mestiere ci mettono l’anima e la passione.
I SAGGI
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Paolo Secco
Paolo è il proprietario dell’Hotel Isolabella a Transacqua. È un caro amico che ha sempre creduto in noi. Tutt’ora l’Isola Bar è il posto dove è possibile trovare tutto l’anno le nostre birre alla spina.
I PAZZI
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Irene Piazza
Una maga o forse stregona dei formaggi. Lavora come una forsennata a Malga Cavallara sul Passo Broccon. Spesso per fuggire alle calure estive del birrificio ci trovate lì.
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Umberto Sinigaglia
Il contadino birraio giramondo con più pelo in faccia che sentimento. È un grande amico sempre con una soluzione geniale in testa, e una birra contadina da fare.
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Sandro Di Nuzzo
Il giullare di corte dello splendido Ristorante Nerina in Val di Non! Prenderlo sul serio è veramente veramente difficile. Da anni un caro amico, con cui ridere di cuore.
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Mario Di Nuzzo
Insieme a Sandro sono la coppia perfetta. Chef al ristorante di famiglia gestito dalla indimenticabile e sempre sorridente Nerina. Senza i tomini di Mario Noc probabilmente non saprebbe più fare la birra…
LA FAMIGLIA
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Carletto
Carlo è il papà di Fabio, cuoco in meritata pensione era il cardine della cucina del Sangrillà. La sua capacità tra i fornelli è ancora un asso nella manica per il Birrificio.
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Luca
La capacità ai fornelli di Carlo è stata trasmessa alle mani di Luca, suo figlio. Sommelier ed esperto di vini è una presenza costante nelle attività di Bionoc’.
I GRUPPI
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Gli amici della festa del canederlo
Un gruppo di tante persone che ogni anno ci aiuta divertendosi durante la Festa del Canederlo, a Imer, sotto casa.
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Lo stammtisch del Trentino-Alto Adige
L’elenco è troppo esteso per ricordarli uno a uno… È il gruppo di birrai, appassionati di birra, amanti di birra, nerd di birra che ci raggruppa tutti dietro ad una buona pinta.
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