La nostra storia è soprattutto una storia di birra. Alcune di queste birre ci hanno permesso di uscire dal nostro territorio e ci hanno lanciato in una dimensione nazionale. Curioso di scoprire quali sono le birre che ci hanno permesso di essere ciò che siamo?
Fabio e Nicola… Bio e Noc! Loro due hanno cominciato questa storia. Nel tempo si sono aggiunti altri compagni di viaggio. Prima di tutto amici, persone che hanno portato la loro esperienza e la loro voglia di fare all’interno del birrificio. In seguito indispensabili collaboratori.
Come tutte le famiglie anche quella di BioNoc’ ha attorno molti amici. Alcuni lavorano con noi, altri ci seguono, altri ancora più semplicemente sono dei compagni di sbronze. Una banda fatta di scapestrati, di splendide signore e buoni padri di famiglia. Tutti però ottimi conoscitori di birra, di cibo e di convivialità.
Nel 2014 il Birrificio, grazie alla Camera di Comercio di Trento, ha partecipato al Salone del Gusto di Torino. Questa è l’intervista realizzata per l’evento, ancora valida tutt’oggi!